可乐鸡翅的制作过程如下：

1. 准备原材料：主要的材料有鸡中翅8个、可乐一听、食用油、八角一个、姜片、葱段、料酒一勺、盐、老抽半勺和黑胡椒粉（可根据个人口味加入）、熟芝麻少许。

2. 鸡翅洗净后在沸水中煮3分钟后捞出，去掉血沫和杂质。

3. 鸡翅在两面上切花刀，方便入味。将少量盐、黑胡椒粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一段时间。

4. 锅烧热后加入适量食用油，油的量要比一般炒菜的时多一些，然后把鸡翅放入锅中煎，煎到两面微黄色后再煎八成熟。

5. 在锅中倒入可了，再加入八角和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约20分钟至入味。如果想要颜色更深，可以在这个时候加入老抽调色。

6. 最后，大火收汁多次翻面均匀裹上可乐汁后留少量汤汁即可出锅。撒上葱花和熟芝麻增加颜色和口感。

通过这一过程和选材，你就能品尝到口感鲜嫩、香甜可口且看起来色香味俱全的可乐鸡翅啦！希望你制作愉快，吃得开心！

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